Coffret de 5 mignonnettes

Le Gasconha Dry GIN

« Ce gin initiateur de la gamme est issu d’une rencontre entre l’apiculture et les spiritueux »

Un gin qui reprend les classiques du genre mais avec une touche en plus. La douceur et le rondeur du miel de Bruyère Erica se marie parfaitement  à l’exotisme de la baie de Sansho.
Le Dry est la marque de fabrique des spiritueux d’Erika. C’est avec ce gin que tout a commencé. Ce gin est rond, puissant et vous surprendra par ses arômes de miel et d’épices.
Le Gin Erika  est un Gin de Caractère, il s’inscrit dans la lignée des Gins dits « Craft », c’est à dire produits de façon artisanale, et surtout avec une originalité propre à ce type de gin. C’est un savant mélange d’amour et de passion qui sont à l’origine de notre gin aquitain !
Ces caractéristiques sont sublimées par notre alambic Stupfler, de petite contenance, fabriqué à la main depuis plusieurs génération. Cela donne des « micro batch » – c’est à dire de petites quantités de gin produites à chaque distillation.
Nos botaniques sont locales et viennent de la région Aquitaine. C’est pourquoi nous avons choisi le genièvre, pour qu’il ait une véritable identité « Gin »,  avec une palette de saveurs issue des différentes botaniques choisies.
Vous y retrouverez la fraîcheur de l’estragon, le corps de la feuille de Noyer, le piquant des « baies de Sansho », mais aussi la douceur et la rondeur du miel de bruyère ERIKA produit par notre apiculteur.

Le Navy Strength GIN

Revenons au 18ème siècle. Le gin est immensément populaire au Royaume-Uni et la Royal Navy donne le droit d’embarquer une certaine quantité de gin à bord de chaque navire. L’eau, croupis et se corrompt, l’alcool se conserve ! A cette époque, cette puissante force marine écume les océans et navigue autour du globe… Cela implique de nombreux épisodes de scorbut ou de paludisme sur le chemin. Un médecin de la Royal Navy a alors l’idée de lutter contre ces maladies avec une boisson simple: le gin et la quinine, base de l’eau tonique. C’est ainsi que le gin tonic est né… Cependant, la qualité du gin se détériore. Les officiers ont alors commencé à soupçonner que leurs approvisionnements en gin étaient dilués par des distillateurs avares ou des marchands en gros douteux. Un gin de qualité inférieure n’était pas acceptable! Il s’est avéré que le gin était souvent stocké sous le pont adjacent à la poudre à canon et que certains officiers avertis ont commencé à se rendre compte d’un fait simple: si le gin se déversait sur la poudre et que la poudre à canon fumait ou ne s’allumait pas du tout, c’était du gin dilué. Si la poudre à canon pouvait encore s’enflammer au contact du gin alors, l’alcool était de bonne (et forte) qualité. A hauteur de 57 % d’alcool au moins ! Et ainsi le nom de ce gin « Navy Strength », traduit par la « Force de la Marine », est devenu célèbre. Le gin Navy Strength d’Erika est fabriqué dans le même alambic Stupfler et suivant le même procédé que le gin Dry. Cependant, la réduction est moindre ce qui donne des saveurs moins diluées donc plus d’arômes et de corps. Il possède un goût plus épicé et boisé qu’un classique “London Dry” et réchauffe plus sûrement le palais. Cette particularité est un atout pour la mixologie et l’assurance d’avoir un alcool goûteux en digestif.

Le Old Tom GIN

Recette créée au 18ème siècle, le gin « Old Tom » est le symbole de la prohibition et de l’âge d’or du gin à Londres.
Le 18ème siècle est un véritable paradoxe pour les amateurs de gin et de spiritueux. L’ Angleterre connait alors une ère de prohibition où la vente et la consommation d’alcool sont interdites…ce qui n’empêchera pas le Gin de connaitre son âge d’or.
La production cesse alors officiellement et bien évidemment des gins de contrebande apparaissent un peu partout qui sont pour la plupart imbuvables. Les contrebandiers, jamais à courts d’idées décident alors d’y ajouter du sucre ou de le faire macérer dans différentes botaniques pour masquer les défauts du breuvage. Il n’était pas évident à cette époque de se procurer le tant convoité breuvage. Les clients devaient alors fréquenter des établissements douteux et relativement mal fréquentés. Pour indiquer aux chalands que leurs établissements vendaient discrètement du gin, les contrebandiers accrochaient à leurs enseignes d’établissement  un chat noir (un Old Tom). On glissait une pièce entre les pattes du chat et un tuyau sortait du mur pour remplir le verre…un genre de Drive.

Le GIN de Printemps

Du miel, du pollen, des fleurs de sureau… c’est la renaissance de la nature dans un joli flacon. Une récolte et une distillation faites à quelques heures d’intervalle pour garder toute l’intensité des arômes de printemps.
Amateurs d’arômes de fleurs blanches, de fraicheur, de renouveau… ce gin est fait pour vous. Nous sommes allés récolter à la main des fleurs de sureau, dans les beaux jardins d’Altaïr en Dordogne. La distillation a été faite dans la journée pour conserver toute la fraicheur et les arômes, et pour garder leur potentiel gustatif et aromatique intacte. Le Sureau, une des premières fleurs du printemps, est cet arbre qui égaille les champs, les routes et les lisières de bois de notre sud-ouest. Une ancienne croyance assure qu’un sureau planté au coin de votre demeure la protège de la foudre… Au nez, son odeur est fraiche et délicate. Les petites fleurs blanches sont gorgées de pollen, qui colore nos mains en jaune lorsque nous le cueillons. Une fois dans l’alambic, la fleur nous délivre tout son parfum.
Du miel, du pollen, des fleurs… c’est la renaissance de la nature dans un joli flacon que nous vous proposons.

La Vodka Polka

« Pour cette vodka, nous avons voulu casser les codes d’une vodka classique, et partir sur une vodka aromatique et avec des produits de la ruche pour rester dans l’esprit d’Erika »

La Vodka est un spiritueux traditionnel slave. Une eau de vie de grains à 96.7° d’alcool, que l’on ramène à 25° en la diluant avec de l’eau, pour la redistiller avec nos botaniques ensuite.
Nous utilisons, tout comme les gins, un alambic Stupfler, qui transforme l’alcool en nectar.
Nous obtenons donc une vodka ronde et gouleyante, et pour suivre « l’esprit d’Erika », nous ajoutons, dans l’alambic, du pollen de fleurs des champs, que Paul récolte dans ses ruches, ainsi qu’une pointe de miel de Bruyère Callune. Une innovation surprenante, qui vous transportera dans une miellerie, entouré d’abeilles et de fleurs. Une Vodka qui a du goût et qui accommode les cocktails avec caractère.

Gasconha Dry GIN – 5cl
Aspect : Texture légère et limpide
Mots clés : Épicé / Chaleureux / Etonnant
45°C

Old Tom GIN – 5cl
Aspect : Couleur ambrée et chaude
Mots clés : Soyeux / Velouté / herbacé
40°C

Navy Strength GIN – 5cl
Aspect : Texture limpide et brillante
Mots clés : Épicé / Boisé / Puissant
57°C

Gin de Printemps – 5cl
Aspect : Couleur de la robe, incolore et brillante
Mots clés : Fleuri / Léger / Suave
45°C

Vodka Polka – 5cl
Aspect : Limpide et brillante
Mots clés : Rafraîchissante / Structurée / Gourmande
40°C