Old Tom Gin

Origine et histoire du gin classique Old Tom Gin

Recette créée au 18ème siècle, le gin « Old Tom » est le symbole de la prohibition et de l’âge d’or du gin à Londres.

Le 18ème siècle est un véritable paradoxe pour les amateurs de gin et de spiritueux. L’ Angleterre connait alors une ère de prohibition où la vente et la consommation d’alcool sont interdites… ce qui n’empêchera pas le Gin de connaitre son âge d’or.

La production cesse alors officiellement et bien évidemment des gins de contrebande apparaissent un peu partout qui sont pour la plupart imbuvables. Les contrebandiers, jamais à courts d’idées décident alors d’y ajouter du sucre ou de le faire macérer dans différentes botaniques pour masquer les défauts du breuvage. En résultait donc un gin sucré, plus buvable et très apprécié.

Il n’était pas évident à cette époque de se procurer le tant convoité breuvage. Les clients devaient alors fréquenter des établissements douteux et relativement mal fréquentés. Pour indiquer aux chalands que leurs établissements vendaient discrètement du gin, les contrebandiers accrochaient à leurs enseignes d’établissement un chat noir (un Old Tom). On glissait une pièce entre les pattes du chat et un tuyau sortait du mur pour remplir le verre… un genre de Drive mais de gin.

Inventifs à l’époque n’est-ce pas ?

Le Old Tom Gin, un gin gourmand by Erika Spirit

« Nous voulions un gin atypique et doux, plus gourmand et féminin. Il est donc moins fort en alcool et très parfumé »

Le Old Tom Gin d’Erika Spirit, c’est plus qu’un simple gin artisanal, c’est une véritable invitation à découvrir les trésors de l’Aquitaine. Confectionné avec des plantes locales choisies avec soin pour leurs arômes délicats, il capture l’essence même de la nature environnante. Imaginez les touches herbacées subtiles du romarin, de l’estragon et de la rose de Provins qui viennent chatouiller vos papilles, avant que le miel d’acacia de Dordogne ne vienne adoucir le tout. Mais attention, ce miel ne fait pas que sucrer la boisson. Il vient véritablement arrondir les angles, équilibrant à merveille la puissance des plantes avec une douceur subtile et florale.

Cet équilibre entre douceur et fraîcheur crée une palette de saveurs riche et surprenante, digne des gins les plus sophistiqués.

Et en parlant de sophistication, Old Tom Gin by Erika Spirit n’oublie pas ses racines… bien ancrées dans l’époque de la contrebande. Un gin sucré aussi bien fait qu’il aurait certainement rendu les contrebandiers d’autrefois fiers – après tout, aujourd’hui, il se cache encore mieux dans un cocktail qu’au fond d’une ruelle sombre !

Même s’il se boit très bien en gin tonic, il est également excellent en cocktail car il apporte différentes notes et saveurs.

Nous avons déjà testé avec succès plusieurs recettes dont Le Tom Collins et le Gin Tonic royale avec du champagne.

Notre Old Tom Gin accompagne principalement de nombreuses pâtisseries comme : les crêpes, la forêt noire et le fraisier.

Cocktails mis en avant :

Goutte d’or

• Remplissez de glaçons un verre à ballon Erika
• Versez 50ml de Old Tom, 20 ml de vin blanc Monbazillac moelleux, et 10ml de jus de citron jaune.
• Allongez de Tonic Archibald, puis décorez d’une branche de romarin.

Retrouvez sur notre page Cocktails / Recettes, des cocktails à base de notre gin afin de vous plonger dans les années phares du Gin Londonien.

Variété : GIN

Aspect : Couleur ambrée et chaude

Mots clés : Soyeux / Velouté / herbacé

40°C